黑芝麻的营养

芝麻木酚素已经明确的生理活性作用有：抑制小肠吸收胆固醇及阻碍肝脏合成胆固醇作用，促进乙醇的代谢及加强解毒活性，机体内抗氧化活性，免疫赋活化作用和抗高血压作用，这使黑芝麻香油成为理想的健康食品，其价格与各种新类型的植物油相比并不高，是普通消费者都可以接受的。所以，不妨多吃些凉拌菜、水煮菜，加入些黑芝麻香油，黑芝麻的营养价值可以达到养生的目的。