莲子的营养价值

【科属】为睡莲科植物莲的果实或种子。
　　
【别名】藕实、水芝、丹泽芝、莲蓬子、水笠子。

        莲子中含钙量非常丰富，钙除构成骨骼和牙齿成分外，还具有安神养心，维持体内酸碱平衡等作用。莲子中的磷含量特别丰富，磷除构成牙齿、骨骼的成分外，还可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类三大代谢和酸碱平衡。莲子中的钾元素含量位居所有动植物食品前列，丰富的钾元素对维持肌内的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用，此外还有利尿作用，对心悸、失眠等症有一定的疗效。

       莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子可养心、益肾、补脾、涩肠，治疗夜寐多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻等症。莲子也能止呕开胃，常用于治疗噤口痢。      
　　
　　【性味归经】性平，味甘涩；人心、脾、肾、大肠经。
　　
　　【功效主治】养心神，益肾气，健脾胃，涩大肠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不YU饮食等病症。
　　
　　【营养成分】每100克莲子（干）含水分8克，蛋白质19.5克，脂肪2克，碳水化合物6．8克，糖类58.9克，维生素B1  0.23毫克，维生素B2  0.05毫克，维生素C7毫克，维生素E2.78毫克，粗纤维2．8克，灰分 3.4克，钙100毫克，磷220毫克，铁5．6毫克，钾2057毫克、锰9毫克，锌3.22毫克，还有天门冬素和蜜三糖等,营养丰富的滋补食品。

　　
　　【食疗作用】
　　
　　 1．防癌抗癌 莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
　　
　　 2．降血压莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。实验证明给麻醉猫静脉注射1～2mg／kg可使原血压水平降低50％，维持 2—3小时。其作用机理主要与释放组织胺，使外周血管扩张有关，其次与神经因素有关。
　　
　　 3.强心安神莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。高血压患者常服 莲子茶能平肝降压，强心安神。
　　
　　 4．滋养补虚，止遗涩精 莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，
　　对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。此外，莲子碱有平抑性YU的作用，对于青年人梦多，造精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

【文献选录】
　　
　　《神农本草经》：“主补中，养神，益气力。”
　　
　　《日华子本草》：“益气，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。”
　　
　　《本草备要》：“清心除烦，开胃进食，专治漱口痢，淋浊诸证。
　　
　　《随息居饮食谱》：“‘镇逆止呕，固下焦，愈二便禁。”