早餐包子的做法

早餐包子的做法

包子是中国人经典早餐，包子不仅好吃还有着很高的营养价值。

酸菜羊肉包子

主料：自发粉

辅料：羊肉、酸菜、胡萝卜、鸡蛋、香菇、南瓜

调料：盐、味精、酱油、料酒、香油

做法：

1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、味精、料酒、酱油、香油、姜末、葱花拌匀，再依次加入酸菜末，南瓜丁、香菇末搅拌均匀制成馅；

2.面粉中加少许酸奶，用水和成面团醒发片刻，取面团下剂包成包子，胡萝卜片垫底刷一层油，放上包子，待蒸锅上汽后蒸15分钟即可。

特点：味道独特，软香可口。

生烤包子

主料：面粉（自发粉）

辅料：酱猪肉、小白菜、马蹄、香菇、鸡蛋

调料：盐、酱油、五香粉、香油

做法：朋友乔迁之喜贺词

1.将五花肉煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉；

2.将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发半小时左右备用；

3.将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用；

4.将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。

特点：酥脆鲜香，口感独特。

生煎包

主料：面粉辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻

做法：

1.面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用；

2.肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用；

3.取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。

特点：鲜香多汁，外酥里嫩。